Bu sorunun kesin cevabı yok gibi görünmekte ancak kullacağanız sebze yada meyve hangisine yatkın buna göre bir cevap verilebilir.Turşunuzun sert olması yada çabuk dönmesi ne sirkeye nede limona bağlı.

Turşu bir saklama tekniğidir tadından önce kış aylarında sebzelerin tüketilmesi için kullanılan bir yöntemdir.Günümüzde önemli olan saklama koşullarını sağlayabilmek, fermente bir ürün olan turşunun saklama koşulları olgunlaşmasını sağlayan en önemli özelliklerindendir.Turşu her zaman kurulabilir.

Turşu suyu turşunun kendi doğası gereği kurduğunuz sebzenin yada meyvenin özünü barındırır. Sporcularda oluşan kas kramplarını azalttığı ve bağışıklığı desteklediği belirtilmekte bu nedenle spor sonrası kaybedilen mineral dengesini sağlamak için alınabilir.

Kimyasal kullanmadan üretilen turşu midede yanma yapmaz,suyu içilebilir,çeşitli bitki aromalarının tadı hissedilir ve yöresel belgesi vardır.